Ничего не куплено!
Первые блюда.
Изначально жидкие блюда в Киевской Руси назывались похлебками. Во времена Петра 1 появилось слово «суп», которое объединило в себе не только похлебки, но борщи, щи, окрошки и т. д.
В современной кулинарии супы разделяют на прозрачные, заправочные и супы-пюре. Основой супов служит бульон, который может быть приготовлен из мяса, рыбы, овощей или грибов. При этом вкус готового блюда в большей степени зависит от качества бульона. Насыщенность супа может варьироваться в зависимости от количества используемых ингредиентов. Для придания аромата применяется определенный набор специй.
Супы используют в качестве первых блюд, так как они богаты экстрактивными веществами. Супы не только служат для возбуждения аппетита, но и активизируют работу пищеварительных желез, что в свою очередь способствует усвоению пищи.
Рассольник рыбный.
Ингредиенты: 600 г рыбного фарша, 1400 мл рыбного бульона, 400 г соленых огурцов, 200 г моркови, 60 г картофеля, 200 г репчатого лука (2 шт), 6 ст. ложки растительного масла, 100 г белого хлеба, 2 яйца, лавровый лист, зелень укропа, соль.
Способ приготовления: в кипящий бульон поместить нарезанный дольками картофель, тертую морковь, обжаренную в масле вместе с измельченным луком, нарезанный кубиками соленый огурец и варить 20 минут. Рыбный фарш смешать с хлебом, яичным белком и тщательно перемешать. Из полученной смеси сформировать небольшие шарики и за пять минут до готовности положить в кастрюлю. Одновременно с фрикадельками добавить соль, лавровый лист и зелень.
Способ приготовления в мультиварке Panasonic: налейте в кастрюлю от мультиварки Panasonic рыбный бульон, нарезанный дольками картофель, тертую морковь, измельченный лук, нарезанный кубиками соленый огурец можно добавить 100 мл огуречного рассола. Выберите режим « Варка на пару» и нажмите кнопку «Старт». Варить 30 минут. Рыбный фарш смешать с хлебом, яичным белком и тщательно перемешать. Из полученной смеси сформировать небольшие шарики и положить в кастрюльку от мультиварки Panasonic. Одновременно с фрикадельками добавить соль, лавровый лист и зелень. Еще раз включить режим « Варка на пару» на 10 минут или « Молочная каша» до автоматического выключения. После звукового сигнала разлейте рассольник по глубоким тарелкам, добавьте рыбные фрикадельки и можете посыпать его мелко порезанной свежей зеленью.
facebook
Twitter
LinkedIn